طريقة ذبح الخروف (هدية العيد)

أتمنى ان تجدوا فيها المتعة والفائده

بسم الله نبداء

أولاً...

نأتي بالخروف ونحطه وسط الشله ونلبسه نظاره ونكشخه قدام السياره ونجلس حواليه ونلتقط له صورة تذكاريه قبل النطق بالحكم

نوجهه للقبله ونقول بسم الله والله واكبر بعد ان نحد السكين ونرح الذبيحه واذا بنسقيه شوية مويه قبل الذبح يكون احسن ونحزه بالسكين في مكان الذبح المعروف كما هو موضح بالصوره التاليه :

http://www.krtoon.com/upfiles/Unp91192.jpg

بعد تثبيت رجول ويدين الخروف, نذكيه مع الرقبه الى مانصل الى العظم مع التأكد من قطع الوريد والشريان...

http://www.krtoon.com/upfiles/cKU91192.jpg

أترك الذبيحه لمدة كافيه 10 الى 15دقيقه حتى يخرج الدم وتبطل ترفس وترى تركه لمده كافيه تجعل طعم اللحم اشهى
للتاكد من أن الذبيحه قد فارقت الحياه, قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين زي ماهو بالصوره:

http://www.krtoon.com/upfiles/7Su91192.jpg

أذا كان الخروف مايرد ولا يوخر أيده أذا ضربتها, قم بكسر رقبته وأفصل الرأس عن الجسد زي ما بالصورة التالية:

http://www.krtoon.com/upfiles/As691192.jpg

نبدا بسلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبه من الداخل بقطع الجلد فقط وأدخال السكين بين الجلد والعصب حتى نصل الى الفخذ

http://www.krtoon.com/upfiles/fyR96362.jpg

يعمل كذلك بالرجل الثانيه

http://www.krtoon.com/upfiles/hR496362.jpg

أبداء بالسلخ بأدخال اليد بين الجلد واللحم وأدفع مبتدًا بالأبهام ألى أبعد ماتصل أيدك

http://www.krtoon.com/upfiles/cFj96362.jpg

أسلخ الذنبه ( السبله ) على مهلك ولاتخربها

http://www.krtoon.com/upfiles/kLM96362.jpg

قطع أيدي الذبيحه من مفصل الكوع
http://www.krtoon.com/upfiles/0v496362.jpg

علق الذبيحه من رجولها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق(أربطها من وين مابغيت أذا ماعرفة العرقوب وين) وترى ماهو لازم تكون على زقم هايلكس ....ولو لقيت شجره ترى أفضل وكمل سلخ الجلد وأسحب ألأيدين والرقبه من الجلد, قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور( العظمه التي نهاية الضلوع من الأعلى بناحية الصدر )

http://www.krtoon.com/upfiles/9OE96542.jpg

أبداء بفتح وسط الذبيحه فتحه صغيره (لاتدخل السكين وتفقع الكرش ولا المصران )

http://www.krtoon.com/upfiles/ciy96542.jpg

أدخل أصبعان داخل الفتحه ودفع أمعاء الذبيحه داخلا بعيدآ عن السكين وأبدأ بقطع الصفاق

أكمل قطع الصفاق الى أن تصل الى القفص الصدري

http://www.krtoon.com/upfiles/oxx96542.jpg

أخرج الكرش والأمعاء.
وسع فتحة بطن الذبيحه من فوق الضلوع حتى تتمكن من أخراج جميع الكرش والمصران

http://www.krtoon.com/upfiles/hd196682.jpg

أنتبه من فقع المراره وهي إلي بالصوره هذه

http://www.krtoon.com/upfiles/gVn96682.jpg

بعمليه دقيقه أفصل المراره عن الكبد وأقطعها. تأكد من عدم تسرب سأل المراره على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره, أغسل الكبد بالماء فور تسرب أي سائل من المراره

http://www.krtoon.com/upfiles/lMA96682.jpg

أكمل قطع القفص الصدري من الوسط بدفغ السكين على العضروف الأوسط (ماتحتاج ساطور أذا كنت ماهر) الى أن تصل الى الرقبه
أقطع الكتفين من الصدر

http://www.krtoon.com/upfiles/jwA96682.jpg

أقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عند ألتقائهم

http://www.krtoon.com/upfiles/NcM96745.jpg

ولا تنسى تشوي الرأس
http://www.krtoon.com/upfiles/cms96745.jpg

والان ما بقي الا ان تطبخ الدبيحة وتعزمنى
وكل سنة وانتم بخير وسلامة ان شاء الله...

جميلة جدا وشكرا على ماقدمته

الله يبارك فيك

أشكركم الف على مروركم العطر .....

والله ماتقدر تذبح دجاجه :mll: .............مالك ومال امذبح ايش رأيك نتغدى سوى معايا لك مرسى وحوت مالح ..........راح تكفي نادى امير الجوى والعطيف والإنثر لاكس والشباب كلهم انا عازمهم عندي ..............................ولك حبي وتقديري